服务案例

Service Cases

百果园

行业分类:连锁行业、门店零售、水果全产业链
咨询项目:战略管理、绩效管理、企业大学、流程体系、任职资格
项目时间:2015-2017年

222百果园,全称深圳百果园实业(集团)股份有限公司,2001年12月成立于深圳 [7] ,2002年开出中国第一家水果专卖店。截至2021年,百果园全国门店数突破5000家 [8-9] ,遍布全国90多个 [8] 城市,全球建立200多 [8] 个 [1] 水果特约供货基地 [1] 。 百果园是集水果采购、种植技术支持 [11] 、采后保鲜、物流仓储、标准分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育为一体 [10] 的水果全产业链企业,也是水果专营连锁业态的开创者。

合作前后业绩对比


具体措施

一、战略管理建设
1.通过战略管理训战,帮助百果园高管团队统一战略思想和语言,讨论并共识增长机会及路径,激活组织活力。
2.通过2015年到2016年跨度1年多的战略管理咨询辅导,奠定业务发展“第二增长曲线”—布局线上销售业务,线上销售业务为集团营收贡献超过30%。
3.通过战略制定、战略规划、评审以及战略解码等关键动作,使业务战略与集团战略、产品战略与区域战略、职能战略与业务战略保持一致,形成“上下同欲则胜”。
二、绩效管理体系建设
1.化战略到绩效管理体系,开发、涉及集团层面“平衡计分卡”并跟踪、落实到各一、二级部门KPI,并跟踪落实月度、季度管理干部的PBC。
2.通过1年多的时间,以月度、季度、年度方式跟踪落实一、二级部门KPI完成状态,过程中通过PDCA循环方式,从绩效目标澄清、绩效过程辅导、绩效结果评价、绩效评价反馈4大模块针对各级管理干部进行培训、辅导赋能,促使各级管理干部将绩效管理能力成为自身领导力水平最核心的评价能力。
三、企业大学建设
1.通过筹建百果园“水果大学”夯实基础,历时近1年多的时间,建立近百门分层分级的精品课程体系(每门课程包含6套件:讲授手册、学员手册、课程大纲、教学案例素材、试题库、视频),从总部输送“好课程”到达一线,快速培养并复制一线门店团队的人员梯队,重点聚焦门店长的能力提升,成为年度拓展千家门店最直接的人才保障。 2.通过“师课”同建机制,企业大学构建初期,配合课程体系建设,以谁开发谁讲授原则,培养分层分级的百果园内部兼职讲师队伍,从初级、中级、高级到金牌讲师,培养并认证合格讲师队伍百余位,集团总监级以上管理干部必须成为企业大学师资库讲师,纳入绩效KPI指标以及任职资格认证必要条件中,其目的是“让最优秀的人才培养更优秀的人才”。
3.利坤咨询认为企业资源最大的浪费就是经验的浪费,为更好的筹建水果大学,合作期间开展百果园集团案例库建设,萃取经验,沉淀组织资产,2年时间撰写、评审梳理合格案例共计300余个,涉及到集团各业务领域,例如:《门店好吃卡套现挪用营业款事件案例》、《门店电费缴纳异常案例》、《不耐储果品异常出库问题案例》等,成为集团人才培养以及规避经营管理风险的有力武器。
4.通过半年时间,构建水果企业大学运营管理机制,从企业大学战略规划、组织架构涉及、硬件设施、运营保障机制建立健全、培训培养效果评估机制建立等,让运营一个企业大学成为一件简单的事情。
四、流程体系建设
1.通过历史大半年的时间,由集团总裁亲自挂帅成为项目,各一级部门负责人成为项目小组组长,开发、设计或优化部门1-3级流程体系,涉及运营中心、商品中心、配送中心、人力资源中心等13个一级部门各类流程配套的管理办法、1-3级流程图、工具表单、SOP操作指导手册等各类项目输出文件140+份;
2.流程体系建设根本目的是为了支撑企业经营,降低经营风险,实现经营目标的达成,百果园集团的流程体系建立本着简单、高效、易操作、便执行为原则,直接支撑从总部集团到一线门店运营管理,实现全国各地线下门店快速复制的战略意图,例如:《门店VI管理制度与流程》、《门店标准化装修制度与流程》、《门店选址制度与流程》等等,直接支撑门店经营管理。
五、任职资格体系建设
1.百果园集团在2016年全集团人数超过1万人,从人力资源管理角度对人才任用、人才的能力评价、岗位胜任评价、人才赋能、人才物质与精神激励等多方面就显得心有余而力不足,任职资格体系能有效解决上述企业管理问题。
2.百果园集团任职资格体系首先试点职能和部分业务部门,例如:人力资源部、人事行政部、培训部、财务部、商品管理部,任职资格体系的建立与职级体系、绩效管理、薪酬管理、培训培养管理等有机结合,形成体系之间的联动和闭环管理,打造百果园人才管理16字方针:以岗定级、以级定薪、人岗匹配、易岗易薪,为集团百亿战略意图奠定人才管理保障机制。

成果总结

百果园从2015年营收1500+门店、年营收30+亿到2021年营收103亿,覆盖全国130+城市,全国连锁5000+门店,会员超过7000万+,成为行业第一

企业家感言